Deftiges Bauernfrühstück zum Vatertag

Deftiges Bauernfrühstück zum Vatertag Rezept

Ursprünglich als Resteessen gedacht, ist ein selbstgemachtes Bauernfrühstück die perfekte Überraschung zum Vatertag. Es ist deftig, super lecker und schnell gemacht. Man kann das Gericht nach Belieben abändern z.B. als Omelett servieren, Salami statt Schinken verwenden oder vegetarisch zubereiten. Deinen Papa wird’s freuen! Wir wünschen guten Appétit und einen frohen Vatertag!

Zutaten

Für 2 Portionen:

500 g Kartoffeln, festkochend
2 Zwiebeln
1 EL Butter, für die Pfanne
150 g Schinken oder Salami, gewürfelt
2 EL Butter, für die Pfanne
4 Eier
2 Gewürzgurken

 

Zubereitung

  1. Wasche die Kartoffeln und lass sie anschließend in einem Topf mit Wasser für ca. 20 Minuten gar kochen. Nachdem sie abgekühlt sind, kannst du die Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden.
    Tipp: Das Bauernfrühstück steht schneller auf dem Tisch, wenn du bereits gekochte und gepellte Kartoffeln vom Vortag verwendest.
  2. In der Zwischenzeit kannst du die Zwiebeln würfeln. Erhitz etwas Butter in einer Pfanne und lass die Zwiebelwürfel darin anschwitzen.
  3. Gib die Schinkenwürfel zu den Zwiebeln und lass alles kurz anbraten. Nimm nun die Zwiebel-Schinken-Masse aus der Pfanne und stell sie zur Seite.
  4. Erhitze in der selben Pfanne die Butter und gib die Kartoffelscheiben dazu. Lass sie langsam (ca. 10 – 15 Minuten) goldbraun und knusprig braten.
  5. Würze die Kartoffeln mit unserer leckeren Kartoffel-Gewürzzubereitung “Tolle Knolle” und mische dann die Zwiebel-Schinken-Würfel darunter.
  6. Schlage zuletzt die Eier auf. Kurz verquirlen und über die Bratkartoffeln geben. Brate solange weiter, bis die Eimasse stockt.
  7. Richte die Bratkartoffeln portionsweise auf Tellern an und serviere sie zusammen mit den Gewürzgurken als Bauernfrühstück. Nach Bedarf mit “Tolle Knolle” nachwürzen.

Bon Appétit!

DE-ÖKO-037 (Nicht-EU-Landwirtschaft)

6,65 / 100 g

4,99

6,65 / 100 g

4,957,95 / 100 g

4,957,95

4,957,95 / 100 g

2,959,90 / 100 g

2,954,95

2,959,90 / 100 g