Bertram gemahlen

Die Bertramwurzel gilt als wichtiges Gewürz der Hildegard von Bingen Küche. Das Gewürz ist aufgrund seines leicht herben Geschmacks universell einsetzbar. So verleiht es Suppen, Saucen, Gemüse und Fleischgerichten eine interessante Würze. Bertram gemahlen hat pfeffrige Schärfe und kann wie Pfeffer verwendet werden.

Bertram ist eine Pflanze, deren Gestalt der Kamille ähnelt, jedoch scharf schmeckt. Sie ist im Mittelmeerraum, Arabien und dem Kaukasus beheimatet. In Mitteleuropa kommt sie allerdings nur angebaut vor.

Hildegard von Bingen thematisierte den Zusammenhang von seelischer Gesundheit und körperlichem Wohlbefinden. Sie widmete sich dem Einfluss von Kräutern, Gewürzen und anderen Lebensmitteln auf das seelische und körperliche Wohlbefinden und reichte ihre Erkenntnisse in Schriften weiter.