Riso Acquerello
Acquerello Carnaroli Risotto Reis

Das Besondere an Riso Acquerello ist ein Reifeprozess von mindestens1 Jahr bei einer kontrollierten Temperatur von weniger als 15°. Dabei stabilisiert sich die Stärke und Proteine sowie Vitamine werden weniger wasserlöslich.
Die Knospe ist der wichtigste Teil des Reises und enthält den größten Teil der Vitamine und Spurenelemente. Bei der Verarbeitung wird die Knospe vom Korn getrennt, aber dank des patentierten Acquerello Verfahrens wird sie wieder integriert und der Geschmack von weißem Reis mit den wichtigen Nährstoffen von braunem Reis verbunden.

Riso Acquerello braucht länger um gar zu werden, hat größeres Volumen und weniger Klebrigkeit. Aromen werden besser aufgenommen und die geschmackliche Qualität ist hervorragend.