Das in Italien und Frankreich sehr beliebte Gewürz Rosmarin hat ein intensiv nach Harz und Kiefer duftendes Aroma und einen kraftvoll herben Geschmack. Die Rosmarinnadeln sind eines der wichtigsten mediterranen Gewürze und ein unverzichtbarer Bestandteil der klassischen Herbes de Provence Kräutermischung. Unser Rosmarin gemahlen schmeckt sehr intensiv, deshalb solltest Du beim Würzen vorsichtig sein. Du kannst Rosmarin lange in den Speisen mitgaren, weil es aufgrund seiner thermostabilen Eigenschaft kaum bis wenig Geschmack einbüßt. Im Gegensatz zu den ganzen Nadeln eignet sich die gemahlene Variante hervorragend für Suppen, Saucen und Marinaden.
Das Gewürz verfeinert sehr viele Gerichte, wie z.B.:
Lamm, Kalb, Schwein, Kartoffeln, Pizza, Huhn, Fisch, Krustentiere, Tomatengerichte, Suppen, Ratatouille und verwandte Gemüsegerichte, sowie Äpfel, Quitten, Marinaden, Geflügelgerichte, Gewürzbutter, Schafskäse, Gewürzöl.
Rosmarin gemahlen schmeckt aber auch in süßem Gebäck in Verbindung mit Zitrone, Orange und Olivenöl perfekt.