Blanxart Chocolate negro Peru 100 %
dunkle Bio Schokolade

Name: Blanxart Chocolate negro Peru 100 % | dunkle Bio Schokolade
Price: 5.70 EUR
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Bio-Edelbitterschokolade aus Fair-Trade gehandeltem weißen Crillo-Kakao aus Piura, Peru, ist die Grundlage dieser Spitzenschokolade.

Artikelnummer: n. v. Kategorien: Schokolade & Co, Blanxart, SÜSSES & GETRÄNKE Schlagwörter: 100% Edelbitterschokolade, Blanxart, Chocolate negro

In den Weiten der Flusstäler des Rio Piura, in dem hier herrschenden subtropischen Klima, gedeiht besonders gut der seltene weiße Criollo. Dank der vorhandenen kleinbäuerlichen Strukturen gelingt in der Piura eine intensive biologische Kultivierung der Kakaobäume. Um die besondere Gourmet-Qualität des Kakaos des weißen Criollo zu garantieren, selektieren die Farmer während der Ernte die Kakaofrüchte. Schonende Fermentation der Bohnen in kleinen Holzkisten und anschließende Trocknung der Kakao-Bohnen an der Sonne lassen den Qualitäts-Kakao entstehen, der sich bestens eignet, für die anspruchvollsten Feinschmecker entsprechende Spezialitäten herzustellen.

VPE	Tafel 80g
Ökosiegel	ES-ECO-019-CT (Nicht EU-Landwirtschaft

Zutaten

Kakao 100%

Nährwertangaben

Durchnittliche Nährwerte	pro 100 G/ML
Energie	587 kcal
Fett (g)	53
davon gesättigte Fettsäuren (g)	33,4
Kohlenhydrate (g)	7,4
davon Zucker (g)	0,2
Ballaststoffe (g)	14,2
Eiweiß (g)	17,5
Salz (g)	0,02

Hinweise

„Von der Bohne weg“ aus Barcelona

„Blanxart“ steht für Schokoladenkult – lange schon über Spaniens Grenzen hinaus. Der Chocolatier Blanxart gründete 1954 in Barcelona seine Schokoladenmanufaktur, die sich auch heute noch in Familienhand befindet. Von Anfang an wird hier bean-to-bar gearbeitet: Blanxart sucht den besten Kakao aus und begleitet die Herstellung beim Rösten, Mahlen und Conchieren. Zusätzliche Ingredienzen wie Mandeln, Hasel- oder Erdnüsse stammen aus spanischer Landwirtschaft. Das mittelalterliche Firmenlogo mit dem in seine Arbeit tief versunkenen Konditoren passt perfekt zu dem Familienbetrieb Blanxart, in dem noch mit Sorgfalt und Hingabe per Hand gearbeitet wird. In seiner Produktentwicklung ist Blanxart modern und innovativ: Neben den Single Origin Bioschokoladen produzieren sie eine breite Palette an Schokoladenspezialitäten: Mit köstlichen Nüssen, Blüten oder Früchten belegte Schokoladentafeln und schokolierte Mandeln in vielen Variationen.