Zitronat / Succade

Zitronat, auch Succade oder Sukkade genannt, gewinnt man üblicherweise aus den dicken Schalen der Zitronatzitrone (ital. Cedri). Die Weihnachtszutat ist in ganzen Stücken übrigens unvergleichlich aromatischer, als vorgeschnittene Produkte. Größere halbe Schalen werden in Viertel geteilt. Es stellt eine unverzichtbare Hauptzutat bei der Herstellung von z.B. Lebkuchen und Stollen dar. Unsere Succade kommt frisch aus Italien, ist sonnengereift & kandiert und besitzt ein unverwechselbares Aroma.

Verwendung:
Zitronat & Orangeat eignen sich hauptsächlich zum Backen von Lebkuchen, Früchtebrot, englischem Früchtekuchen, Honigbrot, (Christ-)Stollen und weiteren Rezepten aus der Weihnachtsbäckerei.

Tipp:
Du solltest Zitronat nach dem Anbruch der Packung in gut verschließbare Tupperware umfüllen. Dadurch trocknet es nicht so schnell aus und ist länger haltbar.